Enzimas Exógenas em Dietas para Codornas

Introdução

As codornas, originárias do norte da África, Europa e Ásia, foram domesticadas a partir do cruzamento entre espécies europeias e silvestres, dando origem à Coturnix coturnix japônica. A criação de codornas no Brasil passou por uma evolução significativa, tornando-se uma atividade lucrativa com o uso de novas tecnologias. O país se tornou um dos maiores produtores mundiais de carne e ovos de codorna, com a produção automatizada e métodos de comercialização avançados.

A nutrição adequada é crucial para a produtividade das codornas, uma vez que os custos com alimentação representam mais de 70% do custo total de produção. A utilização de enzimas exógenas na dieta das codornas demonstrou melhorar a eficiência alimentar e reduzir os custos, especialmente quando adicionadas a dietas à base de milho e farelo de soja.

Essas enzimas atuam aumentando a digestibilidade dos nutrientes e reduzindo a excreção de minerais, como o fósforo, resultando em melhor desempenho das aves. Elas são especialmente úteis em rações contendo polissacarídeos não-amiláceos, como trigo, centeio, entre outros cereais, melhorando a utilização de amido e proteína.

O uso de enzimas exógenas em dietas para codornas é uma estratégia importante para aumentar a produtividade e a lucratividade da produção, ao mesmo tempo em que reduz os custos com alimentação. Essa prática representa um avanço significativo no setor avícola e contribui para a sustentabilidade econômica da atividade.

 Utilização de Enzimas Exógenas em Dietas para Aves

As enzimas exógenas são cruciais na alimentação de aves, pois melhoram a digestibilidade dos nutrientes e reduzem fatores anti-nutricionais, contribuindo para o aumento do desempenho das aves. Elas são proteínas que catalisam reações bioquímicas no organismo das aves, aumentando a disponibilidade de nutrientes encapsulados na parede celular e degradando estruturas químicas que as enzimas digestivas endógenas não conseguem atuar.

Além de melhorar a eficiência alimentar das aves, as enzimas exógenas também contribuem para a redução dos custos com alimentação, representando uma alternativa econômica para os produtores. Elas são consideradas um componente natural alternativo que pode reduzir o uso de antibióticos na alimentação animal e atender às preocupações com a sustentabilidade ambiental.

Existem duas formas principais de fornecer suplementação enzimática: a aplicação “over the top”, que consiste em adicionar as enzimas a uma formulação padrão de ração, e a alteração da formulação da ração para incorporar as enzimas e manter o mesmo desempenho com níveis nutricionais reduzidos. Ambas as abordagens são consideradas economicamente viáveis e eficazes na melhoria da qualidade da dieta das aves.

Dessa forma, as enzimas exógenas desempenham um papel fundamental na nutrição das aves, promovendo uma alimentação mais eficiente, econômica e sustentável.

Tipos de Enzimas Exógenas e suas Ações

Proteases Exógenas: Atuam na inativação de fatores anti-nutricionais presentes em alimentos como leguminosas, facilitando a degradação das proteínas de soja e melhorando a digestibilidade da dieta.

Fitase: Realiza a hidrólise do ácido fosfórico do inositol, liberando o grupo de fosfato. Isso melhora a disponibilidade de fósforo e outros minerais na dieta, aumentando a digestibilidade dos alimentos e o desempenho das aves.

Carboidrases: Agem em alimentos à base de milho e soja, ricos em energia. Ajudam a melhorar a digestibilidade das dietas, reduzindo a viscosidade intestinal e aumentando a taxa de difusão dos nutrientes, o que contribui para a rentabilidade na produção avícola.

Amilase Exógena: Acelera a digestão do amido no intestino delgado, promovendo o crescimento das aves e melhorando seu desempenho

Enzimas Exógenas em Dietas para Codornas

Importância das enzimas exógenas na alimentação das codornas: As enzimas exógenas desempenham um papel crucial na melhoria do aproveitamento de nutrientes, redução de custos com alimentação e no desempenho geral das aves. Destacam-se proteases, fitases e carboidrases como enzimas com benefícios significativos.

Benefícios específicos das enzimas:

Proteases: Auxiliam na quebra de proteínas, melhorando a digestibilidade da dieta e inativando fatores anti-nutricionais.

Fitase: Melhora a disponibilidade de fósforo e outros minerais na dieta, elevando a digestibilidade dos alimentos e o desempenho das aves.

Carboidrases: Reduzem a viscosidade intestinal, aumentando a taxa de difusão dos nutrientes e contribuindo para a rentabilidade na produção avícola.

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